Nem titok, hogy nagy rajongói vagyunk a töltött paprikának. A paprikák elég erősek ahhoz, hogy megtartsák az alakjukat, elég nagyok ahhoz, hogy elférjen bennük egy megfelelő mennyiségű töltelék, miközben a legkülönfélébb ízeket is elviselik – számtalan kombináció és összetevő tökéletes edénye. Ezt a sokoldalú ételt nem csak egyszerű elkészíteni, de kis és nagy családokat is etet, így olcsó és könnyű hétköznap esti vacsora-legendává válik. Bár imádom a számtalan variációval való kísérletezésünket, ezt a klasszikus, egyszerű receptet nehéz felülmúlni. Készítsd el úgy, ahogy van, az összes tippem és trükköm felhasználásával, majd használd fel ugródeszkaként, hogy kreatív legyél, és megalkosd a saját álom töltött paprikádat.
Hozzávalók
- 1/2 c. főzés nélküli fehér vagy barna rizs
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, plusz majd a locsoláshoz
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, finomra vágva
- 2 evőkanál paradicsompaszta
- 1 lb. darált marhahús
- 1 doboz paradicsomkocka
- 1,5 teáskanál szárított oregánó
- Só
- Frissen őrölt fekete bors
- 6 paprika, tetejét és magját eltávolítva
- 1 c. apróra vágott friss petrezselyem, a tálaláshoz
Elkészítés
- Melegítse elő a sütőt 400 °C-ra. Egy kis lábosban készítse el a rizst a csomagolás utasításai szerint.
- Közben egy nagy serpenyőben közepes lángon felhevítjük az olajat. A hagymát időnként megkeverve főzzük, amíg megpuhul, kb. 7 percig. Keverjük bele a fokhagymát és a paradicsompürét, és kevergetve főzzük, amíg illatos nem lesz, még kb. 1 percig. Adjuk hozzá a darált marhahúst, és a húst fakanállal szétzúzva főzzük, amíg a hús már nem lesz rózsaszínű, kb. 6 percig. Csöpögtesse le a felesleges zsiradékot.
- Keverjük bele a rizst és a paradicsomkockákat; fűszerezzük oregánóval, sóval és borssal. Hagyjuk főni, időnként megkeverve, amíg a folyadék kissé le nem csökken, kb. 5 percig.
- Rendezzük el a paprikákat vágott felükkel felfelé egy 13 „x9” méretű tepsiben, és locsoljuk meg olajjal. Kanalazzuk a marhahúsos keveréket mindegyik paprikába. Tegyük rá a sajtot, majd fedjük le a tepsit fóliával.
- Süssük a paprikát, amíg megpuhul, körülbelül 35 percig. Vegye le a fedőt, és süsse tovább, amíg a sajt megpirul, még kb. 10 percig.
- Tálalás előtt szórjuk meg petrezselyemmel.
