Keverje össze a halat és a garnélarákot egy krémes mártással, és a tetejére ropogós aranyszínű burgonyát tegyen, hogy nyerő családi vacsorát készítsen.
Gluténmentes, tejmentes, szójamentes, szezámmentes
Előkészület: 30 perc
Teljes idő: 1 óra
Adagok: 4
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók
- 400 g karfiol, apró virágokra vágva
- 1/4 csésze gluténmentes táplálékélesztő (lásd a megjegyzést)
- 2 teáskanál kukoricaliszt
- 1 csésze cukrozatlan mandulatej
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 1 póréhagyma, vágva, karikára szeletelve
- 1 sárgarépa, apróra vágva
- 2 zellerszár, felszeletelve
- 800 g desiree burgonya, meghámozva, lereszelve
- 500 g kicsontozott, bőr nélküli, 4 cm-es darabokra vágott északi menyhalfilé
- 200 g kicsontozott, bőr nélküli lazacfilé, 3 cm-es darabokra vágva
- 10 főtt kis garnélarák, hámozva, kibelezve
- 1 evőkanál lecsöpögtetett, leöblített bébikapribogyó
- 50 g bébispenót
- 2 evőkanál durvára vágott friss kapor, plusz extra a tálaláshoz
Elkészítés
- Tegye a karfiolt egy nagy hőálló tálba. Adjunk hozzá 1 evőkanál vizet. Lazán fedjük le fóliával. Mikrohullámú sütőben HIGH (100%) fokozaton 5-6 percig, vagy amíg nagyon puha nem lesz. Csöpögtessük le. Tegyük át a keveréket egy konyhai robotgépbe. Adja hozzá az élesztőt, a kukoricánkat és a tejet. Simára dolgozzuk.
- Közben egy serpenyőben közepes-magas hőfokon felhevítünk 2 evőkanál olajat. Adjuk hozzá a póréhagymát. Főzzük kevergetve 5 percig, vagy amíg megpuhul. Adjuk hozzá a sárgarépát és a zellert. Főzzük 10 percig, vagy amíg megpuhul. Vegyük le a tűzről. Adjuk hozzá a szószos keveréket. Keverjük össze.
- Tegyük a burgonyát egy szitába. Egy nagy kanál hátuljával nyomja ki a lehető legtöbb felesleges nedvességet a burgonyából. Tegyük egy tálba. Adjuk hozzá a maradék olajat. Keverjük össze.
- Közben a sütőt előmelegítjük 200C/180C-ra. Zsírozzon ki egy 5 cm mély, 20 cm x 26 cm (alap) méretű sütőformát. Tegye a tálba a sh, a garnélarákot, a kapribogyót, a spenótot és a kaprot. Öntsük rá a mártáskeveréket. Jól fűszerezze sóval és borssal. Keverjük össze. Tegyük a tetejére a burgonyás keveréket. Sóval és borssal fűszerezzük. Süssük 30-35 percig, vagy amíg aranyszínű nem lesz, és a sh át nem sül. Tálaljuk extra kaporral megszórva.
