Ebben az egyszerű grillezett lazacreceptben a lazacot cédrusfa deszkán sütjük, ami az egyik legbolondbiztosabb grillezési mód. Mi cukkinit, paradicsomot és hagymát használunk, de nyugodtan használhatja helyette kedvenc zöldségeit.
Szezámmentes, Cukorbeteg-barát, Diómentes, Tejmentes, Egészséges, Terhesség Szív-barát, Magas fehérjetartalmú, Gluténmentes
Előkészület: 30 perc
Teljes idő: 2 óra 10 perc
Adagok: 6
Nehézség: Közepes
Hozzávalók
- 3 evőkanál majonéz
- 3 evőkanál dijoni vagy teljes kiőrlésű mustár
- 1 evőkanál finomra vágott friss kapor, plusz a díszítéshez szükséges szálak
- 1 1/2 font középre vágott, bőr nélküli lazacfilé
- 2 közepes méretű cukkini, levágva és hosszában 1/4 hüvelyk vastagságúra szeletelve
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, elosztva
- 1/2 teáskanál kóser só, elosztva
- őrölt bors ízlés szerint
- 1 nagy vöröshagyma, 1/4 hüvelyk vastagságú gerezdekre vágva
- 1 fél liter cseresznyeparadicsom
Elkészítés
- Áztassunk be egy cédrus deszkát 30 perctől 1 óráig (lásd a megjegyzést).
- Készítse elő a grillt a közvetett grillezéshez: melegítse elő az egyik oldalát magasra, a másik oldalát pedig hagyja kikapcsolva.
- Keverjük össze a majonézt, a mustárt és a kaprot egy kis tálban.
- Vegye ki a deszkát a vízből, és törölje szárazra. Helyezze a lazacot a bőrös felével lefelé a deszkára. Kenje meg a lazacot a majonézes keverékkel. Tetszés szerint kaporszálakkal díszítjük.
- Helyezze a lazacot a deszkára, a grill kikapcsolt oldalára. Zárt fedéllel addig grillezze, amíg a lazac villával vizsgálva pelyhesedni kezd, kb. 1 óra 10 percig. Vegye ki a lazacot és a deszkát; tartsa melegen fóliával.
- Kapcsolja az összes grillégőt közepesen magas hőfokra.
- Kenje meg a cukkinit 1 evőkanál olajjal, és szórja meg 1/4 teáskanál sóval és borssal ízlés szerint. Dobjuk össze a paradicsomot és a hagymát a maradék 1 evőkanál olajjal és 1/4 teáskanál sóval és borssal ízlés szerint. Helyezze a paradicsomot és a hagymát egy grillkosárba. A paradicsomot és a hagymát időnként megkeverve addig grillezzük, amíg a hagyma megpuhul, és a paradicsom kezd szétpukkanni, 10-12 percig. Grillezze a cukkinit, egyszer megforgatva, amíg megjelöli és megpuhul, oldalanként 2-3 percig.
- Tálalja a lazacot a zöldségekkel. Tetszés szerint díszítsük még kaporral.
Megjegyzés
A cédrusdeszkát áztassa be egy nagy lábasba, ahol van valami, ami nehezíti, például egy nehéz kanna vagy egy tál víz. Ha nincs elég nagy edénye, tegyen egy tiszta műanyag konyhai szemeteszsákot a mosogatóba, tegye bele a deszkát, és fedje le vízzel. A deszkát nehezítse le egy nehéz kannával vagy tál vízzel, hogy a deszka víz alá kerüljön. A deszkákat újra is használhatja, egyszerűen mossa ki forró, szappanos vízzel, és tárolás előtt hagyja a deszkát megszáradni a levegőn.
