Friss fűszernövények, hagyma és pirított szalonna ízesítik ezt az egyszerű kelbimbó receptet. Ez a pikáns étel az őszi és téli hónapokban, amikor a kelbimbónak szezonja van, nagyon finom.
Alacsony szénhidráttartalmú, Diabétesz-barát, Tejmentes, Alacsony hozzáadott cukortartalmú, Alacsony zsírtartalmú, Magas rosttartalmú, Szívbarát, Gluténmentes, Alacsony kalóriatartalmú
Előkészület: 35 perc
Teljes idő: 35 perc
Adagok: 10
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók
- 2 ½ font kelbimbó, levágva
- 4 szelet szalonna, 1 hüvelykes darabokra vágva
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 nagy hagyma, kockára vágva
- 4 szál kakukkfű vagy sóska, plusz 2 teáskanálnyi levél, elosztva
- 1 teáskanál só
- Frissen őrölt bors, ízlés szerint
- 2 teáskanál citromlé (nem kötelező)
Elkészítés
- Forraljunk fel egy nagy fazék vizet. Ha nagyon kicsi a csíra, vágjuk félbe, egyébként vágjuk negyedekbe. Főzzük a kelbimbót alig puhára, 3-5 percig. Csöpögtessük le.
- Közben egy nagy, nehéz serpenyőben közepes lángon, kevergetve süssük a szalonnát, amíg barnára pirul, de nem lesz ropogós, 3-6 percig. Szűrőkanállal szedjük ki, hogy papírtörlőn lecsöpögjön. Öntsük ki a serpenyőből a szalonnazsírt 1 evőkanál kivételével.
- Adjunk olajat a serpenyőbe, és közepes lángon melegítsük fel. Adjuk hozzá a hagymát, és gyakori kevergetés mellett főzzük puhára, de ne barnuljon meg, ha szükséges, mérsékeljük a hőfokot, kb. 4 percig. Keverjük bele a kakukkfű- (vagy sóska-) ágakat, sót és borsot. Növelje a hőfokot közepesen magasra, adja hozzá a kelbimbót, és időnként megforgatva vagy kevergetve főzze, amíg megpuhul és átmelegszik, kb. 3 percig. Távolítsa el a fűszernövény ágakat. Adja hozzá a szalonnát, a kakukkfű (vagy sóska) leveleket és a citromlevet, ha használja, és forgassa össze.
