Egy nagy tál zöldséglevestől órákig jóllakott leszel anélkül, hogy sok kalóriát fogyasztanál, ami hasznos, ha fogyni próbálsz. Ráadásul ez egy egyszerű módja annak, hogy növelje a napi zöldségadagjait.
Cukorbeteg-barát, Tejmentes, Alacsony nátriumtartalmú, Szójamentes, Szívbarát, Tojásmentes, Gluténmentes, Alacsony kalóriatartalom
Előkészület: 45 perc
Teljes idő: 1 óra
Adagok: 8
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 2 közepes sárgarépa, apróra vágva
- 2 szál zeller, apróra vágva
- 12 uncia friss zöldbab, 1/2 hüvelykes darabokra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 8 csésze sótlan csirkehúsleves vagy alacsony nátriumtartalmú zöldségleves
- 2 (15 uncia) konzerv, alacsony nátriumtartalmú cannellini vagy más fehér bab, leöblítve
- 4 csésze apróra vágott kelkáposzta
- 2 közepes méretű cukkini, apróra vágva
- 4 roma paradicsom, kimagozva és feldarabolva
- 2 teáskanál vörösborecet
- ¾ teáskanál só
- ½ teáskanál őrölt bors
- 8 teáskanál elkészített pesto
Elkészítés
- Melegítsük fel az olajat egy nagy fazékban közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát, a zellert, a zöldbabot és a fokhagymát. Gyakori kevergetés mellett főzzük, amíg a zöldségek elkezdenek megpuhulni, kb. 10 percig.
- Adjuk hozzá a húslevest, és forraljuk fel. Csökkentse a hőfokot, és főzze időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak, még kb. 10 percig.
- Adjuk hozzá a fehérbabot, a kelkáposztát, a cukkinit, a paradicsomot, az ecetet, a sót és a borsot. Növeljük a hőfokot, hogy újra párolódjon; főzzük, amíg a cukkini és a kelkáposzta megpuhul, kb. 10 percig.
- Minden adag leves tetejére 1 teáskanál pesto kerül.
